Zwiebel abziehen und würfeln. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen, klein schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alles in 1 El heißem Öl ca 10 Minuten braten.
Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Hack in 1 El Öl anbraten. Knoblauch abziehen, hacken und mit Tomaten, -mark sowie Brühe zum Hack hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen, ca 5 Min garen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Gemüse zum Hack geben, unterrühren und nochmals abschmecken. Mit den abgetropften Nudeln in eine Auflaufform füllen. Mozzarella, Käse, Semmelbrösel darüberstreuen und in ca 15 Min goldbraun gratinieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, Garen ca 30 Minuten, pro Portion ca 875 kcal, E 47 g, F 40 g, KH 76 g
