1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.
2. Auberginen, Zucchini und Paprika putzen und waschen. Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, 10 Min. stehen lassen. Zucchini in Scheiben und Paprika in Stücke schneiden. Auberginen trockentupfen und das ganze Gemüse auf ein geöltes Blech geben. Salzen, pfeffern und mit einer Mischung aus 3 EL Öl und 4 EL Wasser beträufeln. Im Backofen auf Grillstufe von beiden Seiten je ca. 8 Min. grillen.
3. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken und in 2 EL heißem Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 100 ml Wasser ablöschen. Feta in dünne Scheiben schneiden.
4. Für die Sauce Eier, Creme frafche und Milch verquirlen. Parmesan reiben, unterrühren, mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zuerst den Reis in eine gefettete Auflaufform füllen, dann darauf das Hackfleisch und dann das Gemüse mit dem Feta einschichten. Sauce darüber gießen, mit Butter in Flöckchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C ca. 30 Min. backen. Nach Wunsch mit Oreganoblättchen bestreut servieren.
