Makkaroni in der Mitte 1 x durchbrechen. In kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die letzten 5 Minuten zu den Nudeln geben und mitkochen.
Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstbrät direkt als Klößchen aus der Haut ins heiße Öl drücken und rundherum anbraten. Herausnehmen.
Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark einrühren, kurz mit anschwitzen. Tomaten samt Saft zufügen, aufkochen. Thymian waschen, abzupfen, zufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Nudeln und Brokkoli abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Gouda darüberraspeln. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. PORTION ca. 780 kcal 33 g E • 34 g F • 80 g KH
