1. Blätterteig auftauen lassen. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Speck klein würfeln. Leber putzen, abbrausen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
2. Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Speck, Leber, Hack zufügen, braten. Tomaten und Hühnerbrühe dazugeben, ca. 15 Min. einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
3. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen. Mit der Soße mischen. Eier verquirlen, mit dem Parmesan unterheben.
4. Eine Auflaufform fetten. 3 Teigplatten aufeinander legen, in Größe der Form ausrollen und diese damit auslegen. Makkaroni einfüllen. Übrigen Teig ausrollen, auflegen, Teigränder andrücken. Mit Kondensmilch bestreichen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. 60-90 Min. backen. Evtl. mit Alufolie abdecken. Mit Thymian garniert servieren.
