Maultaschen in kochender Gemüsebrühe 10-12 Minuten garen und abtropfen lassen. Brühe beiseitestellen.
Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, würfeln. Öl erhitzen. Möhren darin ca. 2 Minuten dünsten. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Tomatenmark zufügen, anschwitzen. Mit Tomaten und lA 1 Gemüsebrühe ablöschen. Offen 6-8 Minuten köcheln. Oregano waschen, abzupfen, hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Auflaufform mit 1 EL Butter ausstreichen. Tomatensoße und Maultaschen darin verteilen. Butter in Flöckchen darauf geben. Käse darüberreiben. Im Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) 15 Minuten überbacken.
Tipp: Mit 1 TL Edelsüß-Paprika Ü-UJ wird die Soße schön würzig.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 470 kcal E 22 g, F 29 g, KH 34 g
