Zwiebeln schälen, würfeln. Speck würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen. 1 EL Speck herausnehmen. Zwiebeln in die Pfanne geben, andünsten. Zucker und Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, Tomaten etwas zerkleinern. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln in Ssalzwasser nach Packungsanleitung kochen. Gouda-Käse reiben. Thymianblättchen abzupfen. Spaghetti abgießen, abtropfen und mit der Tomatensoße mischen.
Spaghetti in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Käse und Thymian bestreuen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 25 Minuten überbacken. Nudelauflauf anrichten. Mit übrigem Speck bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 860 kcal E 30 g, F 44 g, KH 85 g
