Steinpilze waschen und in 1/2 Liter lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Das Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 9 Minuten garen.
Steinpilze abgießen und das Einweichwasser dabei auffangen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin unter Wenden gut anbraten. Knoblauch und Pilze zufügen, kurz andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und unter Rühren mit dem Steinpilzwasser, Marsala und Sahne ablöschen. Alles aufkochen und mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Maccheroni auf ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Nudeln und Pilzsoße mischen und alles in eine gefettete, ofenfeste Form geben. Auflauf mit 2 Eßlöffel Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Gasherd: Stufe 2) 15-20 Minuten goldbraun backen. Mit 1 Eßlöffel Parmesan bestreuen und evtl. mit Basilikum garnieren.
