Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Möhren schälen und würfeln. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten, Kabanossi, Möhren und Pilze darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nudeln zugeben. Sahne zugießen und unter Rühren einköcheln, bis die Sahne fast verkocht ist. Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.
Zubereitung: ca. 1 Stunde. Pro Portion: ca. 790 kcal, 41 g F, 72 g KH, 31 g E.
