Sellerie abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleischwurst aus der Haut lösen und in Streifen schneiden.
Reis, Zwiebelringe, Gewürzgurken, Paprika, Sellerie und Fleischwurst in eine Schüssel geben und mischen.
Für die Sauce Crème fraîche, Milch und Tomatenmark verrühren. Mit Gurkenwasser, Zucker, Salz und Tabasco pikant abschmecken. Sauce mit den vorbereiteten Zutaten mischen und zugedeckt ca 1 Stunde ziehen lassen. Nochmals abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.
