Schnitzel in Streifen schneiden. 4 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Fleisch in 20-30 g Schmalz im Bräter anbraten. Würzen, herausnehmen. Zwiebelringe, Pilze in 30 g Schmalz im Bräter anbraten. Tomatenmark mit anrösten. Würzen, mit Mehl bestäuben. Brühe, Sahne, Fleisch zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Dabei öfter umrühren.
Makkaroni nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Käse reiben. Auflaufform (24 x 30 cm) fetten. Hälfte Nudeln längs hineinlegen. Hälfte Käse daraufstreuen. Schmand in die Soße rühren. Hälfte Fleisch (nur wenig Soße) auf dem Käse verteilen. Rest Nudeln auflegen. Rest Fleisch, Soße und Käse daraufgeben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
1 Zwiebel würfeln, mit Schinken in Öl braten. Gurken würfeln. Petersilie, bis auf einige Blättchen, hacken. Mit Schin-ken-Mix, Gurken mischen. Auflauf mit Petersilie garnieren. Topping dazu reichen.
Tipp: Die Auflaufform sollte mind. 6 cm hoch sein.
Zubereitung: ca. 2 1/2 Std. Pro Portion: ca. 830 kcal E 58 g, F 42 g, KH 53 g
