Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Hackfleisch, 1 Ei, Semmelbrösel, Zwiebel und Hälfte Petersilie verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. Im heißen Öl rundherum braten.
Nach Packungsanweisung bissfest garen. Dann abtropfen lassen. Tomaten waschen und putzen. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Pilze putzen und säubern. Pilze halbieren oder in dicke Scheiben schneiden.
Nudeln, Tomaten, Hackbällchen, Porree und Champignons in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Restliche Petersilie mit 2 Eiern und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eiermilch gleichmäßig über die eingefüllten Zutaten gießen. Den Käse darüberstreuen. 5 Auflauf im vorgeheiz ten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, _ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
Pro Portion ca. 865 kcal, 41 g F, 68 g KH, 51 g E. Zubereitungszeit 45 Min
