Brokkoli und Blumenkohl in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Gleichzeitig die Penne in kochendem Salzwasser ca. sieben Minuten garen. Tomaten in kleine Würfel. Mozzarella in Scheiben schneiden. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Auflaufform buttern, einen Großteil der Nudeln hineingehen. Darauf als zweite Schicht das bunt vermischte Gemüse geben und die restlichen Penne obenauf verteilen. Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen, über das
Gratin geben.
Etwa 15 Minuten im vorgeheiztenv Ofen bei 225 Grad garen, kurz herausnehmen, mit Mozzarella belegen, weitere 3-4 Minuten überbacken. Mit Petersilie garnieren.
