Gemüse putzen bzw. schälen, waschen. Kohl in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl und Möhren in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 6 Minuten garen. Broccoli zufügen und weitere ca. 5 Minuten garen. Erbsen 1-2 Minuten mitkochen. Gemüse abgießen.
Gemüse in eine große gefettete Form füllen. Eier, Schmand und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, darübergießen.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Paniermehl unterrühren. Butterbrösel auf dem Gemüse verteilen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Mit Kerbel garnieren.
