1 Zwiebel
250 g Pfifferlinge
2 EL Öl
50 g Speck, gewürfelt
350 ggemischtes Hackfleisch
1 Dose Schältomaten (850 ml)
Salz, Pfeffer
800 gfestkochende Kartoffeln
5 Tomaten
50 g Butter
50 g Mehl
250 ml Milch
250 ml Fleischbrühe
1 TL ger. Muskat
200 g geriebener Käse

1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Die Pilze putzen, säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Speck und Pilze zufügen, ca. 5 Min. mitdünsten. Mischung aus der Pfanne nehmen.

2. Hack in die Pfanne geben, krümelig anbraten. Schältomaten zufügen, verrühren. Salzen und pfeffern.

3. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten abbrausen, in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Mehl anschwitzen. Mit Milch, Brühe ablöschen, ca. 5 Min. köcheln lassen, öfter umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

4. Auflaufform fetten. 1/3 der Kartoffeln einschichten, mit der Hälfte der Hacksauce bedecken. Vorgang wiederholen. Übrige Kartoffeln auflegen, Tomaten und Pilzmischung darauf verteilen. Helle Sauce darübergeben, mit Käse bestreuen, ca 60 Min backen. Evtl mit Basilikum garniert servieren.