2 P. Kartoffelpüree komplett mit Milch für je 3 Personen
1 Bund Basilikum in Streifen
Salz, Pfeffer
150 g Mozzarella
250 g Kirschtomaten, geviertelt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Scheiben (150 g) gekochter Schinken
Fett für die Form

1. Kartoffelpüree nach Packungsangabe, aber nur mit 800 ml Wasser zubereiten. Basilikum unter das Püree rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen. Mozzarella in Scheiben, Schinken in Streifen schneiden.

2. Kartoffelpüree in einer gefetteten Auflaufform zu Nestern spritzen. Erst Tomatenmischung, dann Schinken und Mozzarella auf die Nester verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10-15 Min. überbacken. Eyik mit Basilikum-blättchen garnieren.