Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Im kochenden Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Austernpilze mit Küchenpapier trocken abreiben, kleinschneiden. Eine Auflaufform mit l TL Halbfettbutter einfetten. Kartoffeln und Austernpilze einschichten, salzen und pfeffern. Knoblauch schälen und durchpressen. Mit Schlagsahne und geriebener Muskatnuß verrühren und über dem Auflauf verteilen. Restliche Butter in Flöckchen daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C/Gas: Stufe 3 etwa 30 Minuten backen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, 2/3 in Röllchen schneiden. Auflauf damit garnieren.
