Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Von der Fleischwurst die Haut abziehen. Wurst in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 1-2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin von beiden Seiten braun anbraten, herausnehmen.
1 EL Butter im Bratfett erhitzen. Porree darin andünsten. 300 ml Wasser und 200 ml Milch zugießen, Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Wurst unterheben.
Kartoffeln abgießen. 150 ml Milch und l EL Butter zugeben, zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Eine Auflaufform (ca. 30 cm lang) fetten. Ca. 1/3 Püree hineinstreichen. Fleischwurstragout darauffüllen. Rest Püree in Streifen darauf verteilen. 2 EL Butter in Fleckchen auf dem Kartoffelpüree verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd; 200 Grad/Umluft: 175°C/Gas Stufe 3) ca. 25 Minuten überbacken.
