750 g Steckrüben
500 g fest kochende Kartoffeln (z. B. Hansa)
1 Stange (ca. 200 g) Porree (Lauch)
1 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 kleine Äpfel
1 Bund Thymian
75 g mittelalter Gouda-Käse

teckrübe und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Porree schräg in Stücke schneiden. Vorbereitetes Gemüse in kochender Brühe 18-20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Äpfel während der letzten 5 Minuten
mit dem Gemüse mitgaren. Thymianblättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und grob hacken.

Vorbereitetes Gemüse und Apfelhälften mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und in eine Auflaufform geben. Mit gehacktem Thymian mischen. Form zu 3/4 mit der Brühe auffüllen.

Den Käse grob reiben und Über das Gemüse streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200\"C/Umluft: 175\"C/Gasherd: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Mit restlichem Thymian garniert servieren.