1. Braune Linsen in 1 Liter kochendem Wasser ca. 1 Stunde garen. Inzwischen Suppengrün und Porreestange putzen, waschen und kleinschneiden. Kartoffeln zu den braunen Linsen geben. Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2. Suppengrün nach 30 Min und roten Linsen nach 50 Min zu den braunen Linsen geben. Die Kartoffeln in Salzwasser ca 20 Min garen.
3. 3/8 Liter Milch, Fett und Gemüsehefebrühe erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen, dabei die Milch nach und nach zugießen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Kartoffelbrei in eine gefettete Auflaufform streichen.
4. Suppengrün und Linsen abgießen und auf dem Kartoffelbrei verteilen. Eier, Schmand, Frischkäse und restliche Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Mit Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken und über den Auflauf streuen.
