Chicoree putzen, abbrausen, längs halbieren und den Strunk entfernen. Die Zwiebel abziehen und feinwürfeln. Den Schinken ebenfalls in Würfel schneiden. Reis abbrausen und in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Chicorée darin bei mittlerer Hitze ca 5 Min braten, dabei einmal wenden. Zwiebel, Schinken zufügen, weitere 5 Min braten. Eine Auflaufform fetten. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
fügen, weitere 5 Min. braten. Eine Auf laufform fetten. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Orangensaft, Brühe und 1/3 der Sahne zum Chicoree geben und etwas einkochen lassen. Mit Salz und
über den Chicoree gießen. Im vorgeheizten Backofen 5-8 Min. überbacken. Den Reis abgießen, zum Chicoree-Gratin servieren. Evtl mit etwas Petersilie garnieren.
Zubereitung ca 20 Min, Garen ca 15 Min, pro Person ca 290 kcal, E 10 g, F 22 g, KH 10 g
