Eier, 1 Prise Salz, Milch und Wasser verquirlen. Mehl und Backpulver
unterrühren. Ca 20 Min quellen lassen. Möhren längs halbieren, in
Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe, Pilze in Scheiben
schneiden. Knoblauch fein würfeln. Fleisch waschen, trockentupfen
und würfeln. 1 El Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten. Möhren und
Pilze zufügen und 2-3 Min braten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Ca
1 Min weiterbraten. Würzen
3 El Öl portionsweise erhitzen. Aus dem Teig nacheinander darin 6
Pfannkuchen backen. 1/2 l Wasser und Sahne aufkochen. Brühe, Senf
und Käse einrühren. Stärke mit 3 El Wasser glatt rühren. Sauce damit
binden. Hälfte Sauce mit Fleisch vermengen und auf Pfannkuchen
verteilen, aufrollen. Jeden Pfannkuchen in drei Stücke schneiden, in
eine gefettete Auflaufform, 22 cm, stellen. Rest Sauce mit 100 ml
Wasser verrühren und darüber gießen. Käse darüber streuen. Bei 200
Grad ca 20 Min backen.
