1. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen, mit dem Salzwasser in einen Topf geben und 15-20 Minuten garen.
2. Die Kartoffeln abgießen, leicht erkalten lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform ausfetten, die Kartoffeln schichtweise einfüllen.
3. Die Sahne mit dem geriebenen Parmesankäse und den verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräutern vermischen. Anschließend die Sahne mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken.
4. Die Kräutersahne gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen und das Kartoffelgratin in dem auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten garen.
5. Nach Ende der Garzeit das Kartoffelgratin herausnehmen, dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen ausgarnieren und servieren.
pro Person 570 kcal, 2391 kJ, E 14 g, F 34 g, KH 47 g
