1. Ca. 3/8 l Wasser und Milch aufkochen, mit Salz würzen. Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in Spalten schneiden. In der Milch zugedeckt 10-12 Minuten dünsten.
Kleine Kohlrabiknollen einfach wie einen Apfel schälen. Größere vorher besser vierteln
2. Schinken in Streifen schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Stärke und etwas kaltes Wasser glatt rühren. In die Soße rühren und nochmals kurz aufkochen. Basilikum und Schinken unterheben. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
3. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen. Unter dem heißen Grill oder im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 6-8 Minuten goldbraun gratinieren. Dazu schmeckt Baguette.
Getränk: kühle Saftschorle.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. portion ca. 290 kcal 28 g E o 12 g F o 16 g KH
