Den Reis waschen, abtropfen lassen. Salzwasser in einem Topf erhitzen, den Reis dazugeben, nach Packungsanweisung garen, abgießen, gut abtropfen lassen.
Den Lauch putzen, waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, waschen und in feie scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren entkernen, waschen, gut abtropfen lassen und in Würfel oder Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einer Auflaufform erhitzen und die Zwiebel darin glasig schwitzen. Das Gemüse dazugeben und kurz mitschwitzen.
Den Weißwein und die Gemüsebrühe angießen. Das Gemüse bei mäßiger Hitze 8-10 Min köcheln lassen.
Den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden und mit dem Reis unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
Sahne, Eier, Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, über dem Auflauf verteilen, im vorgeheizten Elektroherd bei 180 Gtrad , Umluft 160 Grad
, Gas Stufe 2 ca 15-20 Min garen. Herausnehmen, dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen ausgarnieren.
pro Portion ca 24 g E, 52 g F, 67 g KH, 885 kcal, 3717 kJoule
