1. Nudeln in Salzwasser mit Öl bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel würfeln, ins erhitzte Öl geben und glasig schwitzen. Paprika putzen, halbieren, würfeln, zu den Zwiebeln geben und mitschwitzen.
2. Würste in Scheiben schneiden. Peperoni würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden, mit den Peperoni zum Paprika geben und mitschwitzen. Die Nudeln untermischen, durchschwenken, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
3. Ricotta mit Milch, Sahne, Eiern und der Hälfte des geriebenen Käses mischen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzen. Auf dem Auflauf verteilen, mit dem restlichen Bergkäse bestreuen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten garen. Anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und servieren.
Zubereitungszeit 55 Min
