1. Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln. Die Chilischote putzen, halbieren, entkernen, waschen, gut abtropfen lassen und fein würfeln.
2. Butter erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und die Chilischote darin kurz dünsten.
3. Die Erdnusskerne dazugeben und durchschwenken. Die Bohnen und die enthäuteten, entkernten und gewürfelten Tomaten dazugeben, durchschwenken und das Ganze in eine ausgefettete Auflaufform füllen.
4. Die Erdnussbutter, die Milch, den Joghurt und die Eier mit der Hälfte des geriebenen Käses in einer Schüssel kräftig verschlagen.
5. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken und gleichmäßig auf dem Gratin verteilen.
6. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten garen.
7. Nach Ende der Garzeit das Bohnengratin mit Erdnüssen herausnehmen, dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und servieren
Zubereitungszeit ca 50 Min
