1. Grünkern in Wasser ca. 50 Minuten kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Champignons putzen, feucht abreiben und halbieren.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Pilze 5 Minuten mitbraten, herausnehmen. Gemüse und wenig Wasser in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten garen. Mit den Pilzen mischen.
3. Sahne, Frischkäse und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, trocken schütteln und bis auf einige Blättchen zum Garnieren hacken. Kräuter in den Guss rühren.
4. Grünkern in eine gefettete Tarteform (ca. 28 cm 0) geben. Gemüse einfüllen. Guss übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Gouda in Streifen schneiden, daraufstreuen und kurz mitbacken. Mit restlichen Kraut garnieren.
Zubereitungszeit ca 50 Min, Backzeit ca 50 Min,Pro Stück ca. 219 kcal, 13 g F, 13 g KH, 9 g E.
