1. Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten garen. Abschrecken, Schale abziehen. Kohlrabi und Möhren in Scheiben schneiden. Brühe aufkochen. Kohlrabi ca. 10 Minuten, Möhren ca. 5 Minuten darin garen. Schinken würfeln. Gemüse abgießen, Brühe dabei auffangen.
2. Zwiebel fein würfeln. Fett erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Uinter Rühren mit der aufgefangenen Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Kartoffeln halbieren oder vierteln. Mit Gemüse und Schinken in eine gefettete, ofenfeste Form geben und die Soße darüber gießen. Käse fein reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 Grad) ca 20 Min backen. Nach Belieben mit Kerbel garniert servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 20 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 1890 kJ/450 kca, E 22 g, F 24 g, KH 37 g
