Spinat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
1 EL Fett im großen Topf erhitzen. Knoblauch und Hälfte Zwiebeln darin anbraten. Spinat darin tropfnass zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig anbraten. Rest Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Sahne, 1/8 1 Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und kurz köcheln. Käse reiben.
Spinat in eine gefettete Auflaufform geben. Mettmasse daraufschichten. Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Garnieren.
Dazu passt Püree. Getränk: kühler Weißwein.
Zubereitungszeit Ca. 1 3/4 Std. Portion ca. 530 kcal 35 g E ¦ 39 g F o 6 g KH
