800 g gegarte Pellkartoffeln
2 Stangen Lauch
300 g Schinkenspicker fein
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 kleine Dose Mais (= 425 ml)
Fett für die Förmchen

Für den Guss:
6 Eier
2 Becher Crème fraîche (à 150 g)
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer
Muskat, gemahlen
100 g pikanten, geriebenen Käse
1 Bund Petersilie

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe, Schinkenspicker in Streifen schneiden.

Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in ca. 3 x 3 cm breite Streifen schneiden, Mais abtropfen lassen.

Zutaten vermischen und in vier kleine gefettete Auflaufförmchen geben. Eier und Crème fraîche verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Auflauf gießen.

Käse überstreuen und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Elektroherd bei 200 °C, Umluft 180 °C, Gas Stufe 4 goldbraun überbacken.

Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, grob hacken, über den Auflauf streuen und servieren.

Enthält pro Portion: 57 g Fett, 39 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate = 868 kKal = 3617 kJoule