1. Kartoffeln waschen, im kochenden Salzwasser 10-12 Minuten garen, abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Fett erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, vom Herd nehmen und bereitstellen.
3. Sahne und Milch zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen und mit Speisestärke leicht binden.
4. Den in Scheiben geschnittenen Schinken mit den Kartoffeln und den Knoblauchzwiebeln schichtweise in eine ausgefettete Auflaufform füllen.
5. Die Soße mit der Hälfte des Käses verrühren, auf dem Auflauf verteilen und 40-45 Minuten garen. 10-15 Minuten vor Garende mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Kartoffel-Schinken-Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Salatblättern und Basilikum garnieren und servieren.
Zubereitungszeit 65 Minuten
