Schneidebohnen putzen und waschen. Möhren und Zwiebeln schälen. Mohrenwäschen, in Scheiben schneiden. Bohnen in Stücke, Zwiebel in Spalten schneiden. Bohnenkerne abtropfen lassen.
Vorbereitetes Gemüse auf einer tiefen Fettpfanne mit Salz, Pfeffer und Öl mischen. 1/2 l Wasser aufkochen, Brühe darin auflösen und über das Gemüse gießen.
Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 C Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten sehr ren. Dabei ab und zu wenden.
Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Mit den Tomaten mischen und kräftig würzen. Zum Gemüse geben und alles weitere 30 Minuten schmoren.
Käse reiben, mit Schmand mischen. Über das Gemüse geben und bei 225 °C (Umluft: 200 c Gas: Stufe 4) 10-15 Minuten überbacken. Mit Rest Kräutern garnieren.
Dazu: frisches Fladenbrot. Getränk: trockener Weißwein.
Zubereitungszeit ca 1 3/4 Stunden, pro Portion ca 340 kcal, 18 g E, 15 g F, 31 g KH
