Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und in Stücke schneiden. In ca. 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
4 kleine Auflaufformen oder 1 große Form fetten. Gemüse abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen. Gemüse in die Formen füllen.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/4 1 Gemüsewasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, Käse reiben, die Hälfte in der Soße schmelzen. Käsesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käsesoße über das Gemüse gießen. Rest Käse und Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
Zubereitungszeit ca. l 1/4 Stunden pro Portion ca. 360 kcal , 19 g E, 18 g F, 27 g KH
