Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch unter ständigem Rühren anbraten.
Die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Karotten schälen, fein würfeln, zum Hackfleisch geben und mitbraten.
Den Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden, zum Hackfleisch geben und ebenfalls mitbraten.
Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver kräftig würzen, die Gemüse- oder Fleischbrühe angießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und die Kartoffelscheiben mit dem Hackfleisch in eine ausgefettete Auflaufform schichten.
Die Eier mit dem Schmelzkäse und der Sahne in eine Schüssel geben und glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Masse gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
Den Auflauf mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten garen. Anschließend den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, dekorativ anrichten, mit der verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 35-40 Minuten Zubereitungszeit: 50 Minuten Pro Portion ca. 1063 kcal, E: 48 g. F: 72 g, KH: 40 g
