Den Lauch putzen, halbieren, waschen und in Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser oder Gemüsebrühe blanchieren, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Die Eier mit der Kräuter-Creme fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Milch erhitzen. Den geschälten, fein gehackten Knoblauch mit den Kartoffeln dazugeben und 15 Minuten garen.
Lauch mit Crème fraîche mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Kartoffeln mit der Milch darüber verteilen, mit dem Käse bestreuen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit den Kartoffel-Lauch-Auflauf aus dem Backofen nehmen, auf heißen Tellern dekorativ anrichten, garnieren und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten, Zubereitungszeit: 40 Minuten Pro Portion ca. 563 kcal. E: 23 g. F: 28 g, KH: 45 g
