Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abschrecken, abkühlen lassen. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden.
Thunfisch abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm 0) erhitzen. Kartoffeln und Zwiebelstreifen darin portionsweise bei starker Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Kartoffeln wieder in die Pfanne geben. Thunfisch mit der Gabel in kleine Stücke zupfen. 2/3 davon untermischen.
Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse über die Kartoffeln gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze kurz anstecken lassen. Dabei ab und zu an der Pfanne
sütteln, damit nichts ansetzt.
Tortilla im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas Stufe 3) 20-25 Minuten goldbraun backen.
1 Zwiebel grob würfeln. Mit übrigem Thunfisch mischen und auf der Tortilla verteilen. Tortilla portionsweise anrichten. Dazu passt ein grüner Salat. Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 390 kcal 25 g E - 19 g F - 26 g KH
