Zucchini waschen, putzen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Diese in heißem Öl unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. dünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen:
Backofen auf 210 Grad vorheizen. Thymian kalt abbrausen, gut trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Eier und die Sahne verquirlen. Den Parmesan fein reiben, die Hälfte davon einrühren. Die Eier-Sahne mit etwas Salz, Pfeffer, evtl. auch einem Hauch Muskat würzig abschmecken.
Eine hochwandige Auflaufform mit flüssiger Butter oder Öl auspinseln. Die Zucchinischeiben lagenweise ein-
schichten, dabei jede Schicht mit ein paar Thymianblättchen bestreuen und mit etwas Eier-Sahne beträufeln. Zum Schluss die übrige Eier-Sahne in die Form gießen. Den restlichen Parmesan aufstreuen, das Gratin ca. 40 Min. auf der Mittelschiene backen. Dann ofenfrisch als Beilage zu Fisch, Steaks, Gegrilltem oder zu Koteletts (siehe auch unsere Rezepte auf S. 18-20) servieren.
Zubereitung: 20 Min.; Überbacken: 40 Min.; Pro Portion: 530 kcal KH: 8 g, F: 46 g, E: 21 g
