600 g Kartoffeln
Salz
300 g gemischtes Hackfleisch
3 EL Kräuterbutter  
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 rote Zwiebeln, in Ringen
Pfeffer
rosenscharfes Paprikapulver
1 gelbe Paprikaschote, in Streifen
200 g Brokkoli, in Röschen
30 g getrocknete Tomaten, in Streifen
1 rote Chilischote, gehackt
100 g Chilisauce
2 EL Pfefferbutter
1 Kästchen Kresse
3 EL Öl
100 g Emmentaler, gerieben

Außerdem:
Fett für die Form

Kartoffeln in der Schale in Salzwasser ca. 20 Min. garen.

Inzwischen Hackfleisch in der heißen Kräuterbutter anbraten. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Dann Paprikastreifen, Brokkoli, Tomaten und Chili dazugeben. Alles nochmal abschmecken. Chilisauce unterrühren, noch einige Minuten ziehen lassen.

Kartoffeln abgießen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden (nach Wunsch vorher pellen). In der Pfefferbutter goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann In eine gefettete Auflaufform geben.

Kresse vom Beet schneiden und abbrausen. Dann mit Öl und Käse vermischen.

Gemüse-Hackmischung auf die Kartoffelscheiben geben und mit der Käse-Mischung bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Min. überbacken. Nach Wunsch mit roten Paprikawürfeln garniert servieren.

reich an Vit. E, Bs, B12

Zubereitungszeit ca 40 Minuten, Garzeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 607 kcal