Möhren schälen und waschen. 350 ml Wasser aufkochen lassen, Brühe einrühren. Möhren darin zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Milch zur Brühe gießen, erhitzen. Schmelzkäse darin schmelzen lassen. Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Butterkäse reiben. Je ca. 3 Möhren mit 1 Scheibe Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen. Soße darübergießen. Mit Käse bestreuen und im heißen Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Mandelblättchen darüberstreuen. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Über den Auflauf streuen. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 450 kcal E 35 g, F 27 g, KH 20 g
