Zwiebeln pellen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Beides mit Gemüsebrühe Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt aufkochen. 5 Min. garen. Dann abgießen, den Sud auffangen und Lorbeerblatt entfernen.
Kartoffeln und Hack in eine gebettete ofenfeste Form schichten. Den Kartoffelsud darübergießen. Parmesan reiben, mit Sahne verrühren und über das Gratin geben. Alles in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 200 °C ca. 20 Min. backen.
Butter erhitzen, Semmelbrösel darin knusprig braten. 5 Min. vor Ende der Garzeit aufstreuen und das Gratin fertig backen.
Zubereitung: 20 Min. Backen: 25 Min. Pro Portion: 500 kcal KH: 23 g, F: 31 g, E: 30 g
