Kartoffeln gut waschen, in Wasser ca 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Wurst in Scheiben schneiden. Pilze putzen, evtl waschen und, je nach Größe, halbieren.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin anbraten, herausnehmen. Pilze im Bratöl 3-4 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel kurz mitbraten, beides herausnehmen. Bratsatz mit 200 g Sahne und 1/4 1 Wasser lösen, aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca. 4 Minuten offen köcheln lassen.
Majoran waschen und, bis auf etwas, abzupfen und hacken. Wurst, Pilze und Majoran unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. In einer großen gefetteten Auflaufform verteilen, am Rand etwas höher legen. Pilzsoße in die Mitte füllen. Mit Speck belegen.
Käse reiben. 5 EL Sahne erhitzen, vom Herd nehmen. Käse kurz einrühren, aber nicht ganz auflösen. Über den Auflauf träufeln. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Alles anrichten. Mit Rest Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 std. Pro Portion: ca. 750 kcal E 31 g, F 56 g, KH 29 g
