600 g Blumenkohl
500 g Brokkoli
Salz
500 g Putenbrust
2 El Öl
Pfeffer
1 Zwiebel 
200 g Champignons 
1 EL Mehl
400 ml Brühe 
150 ml Sahne 
1/2 Bd. geh. Kerbel
60 g Paniermehl
20 g Butter

Blumenkohl, Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.

Putenbrust in feine Streifen schneiden, in heißem Öl goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Herausnehmen. Die Zwiebel in Ringe, Champignons in Scheiben hobeln.
Beides im heißen Bratfett anschwitzen. Mit Mehl bestäuben. Brühe, Sahne angießen. Unter Rühren aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel unterheben.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blumenkohl, Brokkoli, Putenstreifen und Pilzsoße in eine feuerfeste Form geben. Auf der Mittelschiene 25 Minuten backen. Paniermehl und Butter krümelig kneten. Über den Auflauf streuen. 10 Minuten weiterbacken.

Zubereitung ca 30 Minuten, Überbacken ca 35 Minuten, pro Portion 630 kcal, KH 50 g, F 26 g, E 46 g