Rosenkohl putzen und waschen. Die Röschen am Strunk kreuzweise einschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. vorgaren. Inzwischen den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kasseler in fingerdicke Streifen schneiden und in heißer Butter kurz anbraten. Den Rosenkohl abgießen und unterheben. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und
Paprikapulver würzen und in eine gefettete Auflaufform umfüllen.
Den Emmentaler grob raspeln und über den Rosenkohl streuen. Dann auf der Mittelschiene ca. 10 Min. gratinieren. Nach Wunsch mit Pellkartoffeln anrichten.
Zubereitung: 20 Min. Überbacken: 10 Min. Pro Portion: 380 kcal KH: 8 g, F: 22 g, E: 34 g
