500 g fest kochende Kartoffeln
500 g kl. Fenchelknollen
500 g schlanke Zucchini
Salz
1/2 Bund Schnittlauch
250 g Creme fraîche
2 Eier
40 g Gorgonzola
Pfeffer
1 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
80 g geraspelter Gouda

Kartoffeln schälen. Fenchel und Zucchini putzen und alles in Scheiben schneiden. Zusammen in kochendes Salzwasser geben und 5 Min. garen. Dann abgießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten.

Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Creme fraîche und Eiern glatt rühren. Gorgonzola in kleine Würfel schneiden und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Die Masse über das Gemüse gießen. Mit Gouda bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. goldbraun backen (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) . Gratin 5 Min. ruhen lassen und dann servieren.