Brötchen kalt einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 1/4 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Dann abgießen, Gemüsewasser auffangen.
Zwiebel schälen, würfeln. Mit Hack, Mett, ausgedrücktem Brötchen, Ei, wenig Salz und Pfeffer verkneten. Ca. 12 kleine Buletten formen. Im heißen Öl rundum 5-7 Minuten braten.
Petersilie waschen, hacken. 1/8 1 Gemüsewasser und Sahne aufkochen. Soßenpulver einrühren, aufkochen und 1 Minute köcheln. Hälfte Petersilie unterrühren, abschmecken.
Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch unterrühren. Mit Salz abschmecken. Stampfkartoffeln, Blumenkohl und Buletten in eine gefettete große Auflaufform schichten, Soße darübergießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten gratinieren. Mit Rest Petersilie bestreuen.
Getränk: Bier oder Apfelsaft.
zubereitungszeit ca. 1 Std. Portion ca. 660 kcal 33 g E ¦ 37 g F ¦ 43 g KH
