Kürbis waschen, in Spalten schneiden und entkernen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kürbis und Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Frühstücksspeck in einer Pfanne anbraten, herausnehmen und den Boden einer Auflaufform mit ca. 2A davon auslegen. Gemüse daraufschichten. Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit Sahne und Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kräuter zufügen. Käsesahne über das Gemüse gießen. Mit restlichem Speck belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.
Pro Portion ca. 561 kcal, 41 g F, 26 g KH, 21 g E Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Backzeit ca 30 Minuten
