Kartoffeln waschen und ca 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen, abkühlen.
Tomaten waschen, Zwiebel schälen, beides fein würfeln. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen bzw. fein schneiden.
Speck halbieren, in der Pfanne knusprig braten. Herausnehmen, abtropfen lassen. Mett im Speckfett krümelig braten. Zwiebel, Tomaten und Thymian mitbraten, würzen. Basilikum unterrühren.
2 EL Fett im Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse in Flöckchen darin schmelzen, abschmecken.
Kartoffeln in Scheiben schneiden und dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform legen, dazwischen jeweils etwas Mett und Soße verteilen. Speck darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen. Mit Rest Kräutern garnieren.
Getränk: kühles Bier.
Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Std. Portion ca. 600 kcal 32 g E o 32 g F o 41 g KH
