Zitronensaft und Zitronenschale mit Knoblauch, der Hälfte der Chilis, Petersilie, Thymian und Paprikapulver verrühren. Hähnchenbrustfilets damit einreiben und ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Kidney-Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Tomaten waschen, trocknen und halbieren. Backofen auf 200 °C vorheizen. Speck, Zwiebeln und die restlichen Chilis im heißen Öl anbraten. Grüne Bohnen, Tomaten und Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze ca. 10 Minuten dünsten.
Topf vom Herd nehmen. Das Gemüse mit dem Fleisch, Kidney-Bohnen und der Hälfte des Käses in eine gfenfeste Form schichten. In eine geölte Auflaufform füllen, mit übrigem Käse bestreuen und alles im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 bis 35 Minuten garen.
Zubereitungszeit: ca. 80 MinutenPro Portion: 584 kcal/2445 kJ Eiweiß: 51 g, Fett: 34 g Kohlenhydrate: 16 g
