Toastscheiben nebeneinander in eine Auflaufform legen. Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides gleichmäßig auf den Toastbrotscheiben verteilen.
Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Mit Milch und Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiermilch über das Gemüse gießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion ca. 293 kcal, 11 g F, 30 g KH, 20 g E. Zubereitung ca 20 Minuten, Backzeit ca 30 Minuten
