100 ml Wasser und TK-Spinat in einem Topf zugedeckt 15-20 Minuten erhitzen, dabei mehrmals umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hack im heißen Öl krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 300 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
Gorgonzola würfeln und mit der Hälfte Gouda in der Soße schmelzen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Gnocchi und Spinat in eine gefettete Auflaufform füllen. Gorgonzola-Hacksoße darübergießen, mit restlichem Gouda und Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten überbacken.
Getränk: kühler Rosewein.
Zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. Portion ca. 800 kcal 37 g E ¦ 53 g F ¦ 39 g KH
